Descubra a diversidade da cultura andina em São Paulo

Começo este post com uma pergunta que às vezes me faço e que talvez possa, espero, ser um sentimento compartilhado com você, caro leitor: porque associamos, em um primeiro momento. a cultura gastronômica de São Paulo com a italiana, japonesa, espanhola, portuguesa mesmo sabendo que, de fato, São Paulo é um caldeirão de culturas, forjadas e mescladas ao longo dos séculos? 

Seria este um aspecto de um colonialismo estrutural que temos inconscientemente? Bom, este é assunto que precisa ser melhor desenvolvido e que sem dúvida será o motivo de um post no futuro. Por ora, falemos de uma cultura que não é das mais conhecidas para alguém que não é de São Paulo: a cultura andina.

Com exceção da cozinha peruana, que vem merecidamente se destacando nos últimos anos, pouca atenção ainda é dada à contribuição cultural na cidade de São Paulo aos outros países andinos, em particular a Bolívia e a Colômbia. 

Este post é dirigido à duas atrações localizadas na região central de São Paulo e que podem ser facilmente acessadas via transporte público e servir como introdução a estas riquíssimas culturas (e aqui diferencio a cultura boliviana da colombiana, ambas andinas mas com particularidades próprias).

Comecemos com a Bolívia, que é a maior colônia de imigrantes na cidade de São Paulo, com cerca de 100 mil residentes. Somente por este dado, já esperaríamos uma contribuição importante na cultura da metrópole (e aqui vale a pergunta do primeiro parágrafo, será que se fosse um país europeu ou do assim chamado primeiro mundo a sua relevância não seria mais naturalmente realçada?).

Todo domingo acontece no bairro do Canindé, a 850 metros do metrô Armênia (Linha 1 azul) a feira Kantuta, que é a expressão máxima da cultura boliviana na cidade de São Paulo. Vale muito a pena visitar! Como é uma cultura que não temos tanta familiaridade e conhecimento, tudo é novidade. Das saborosíssimas empanadas, descobrimos variedades impressionantes de batatas, uma bebida chamada chicha, que pode ser alcoólica ou não, e vários outros sabores e aromas típicos deste país.